Roger Goulart Cava Brut Rosé

シャンパーニュ、ポル・ロジェ POL ROGERの「キュヴェ・サー・ウィンストン・チャーチル CUVEE SIR WINSTON CHURCHILL 2008」。 上五島・青方の居酒屋「結まえだ」の年末忘年会にて、アオナ（アオハタ）と真鯛の刺身に合わせて。 言わずもがな知られたシャンパーニュ、ウィンストン・チャーチル！1番の大好物！素晴らしい香り、凝縮された果実味と熟成感のある強いコクがたまらない。

2008 ポル・ロジェ・キュヴェ・サーウィンストン・チャーチル 黄金色。シルキーな泡が絶え間なく立ち昇る 芳醇にして豪華な香り。グレープフルーツ、 豊かな果実味、凝縮されている、高貴、酸はイキイキとしており、複雑味、ミネラル感、バランスが非常にいい。余韻がとても長い

ここまで美味なシャンパンは初めて。 鉄のカーテンで有名なかのチャーチルが愛したシャンパンで、イギリス王室でもサーブされる1本。 約20年もの熟成を経て、色味は非常に濃い琥珀色。泡もそこまで経っておらず若々しさは見た目から感じなかったが、香りと味わいはピカイチ。いい意味で期待を裏切られる。 発泡感のあるライムのような爽やかなブーケ、アロマはローストのような熟成香。どちらかというとカラメル香に近いか。 残糖度が非常に高く感じられるような口当たりで、テクスチャの通り滑らかな舌触り。甘さが心地よくはちみつのような風味。 リンゴジャムともいえる甘さとフルーツの香りが素晴らしくふくよかで、グラスを傾ける手を止めさせない。 間違いなく世界最高峰のシャンパンと言える。

トゥール・ダルジャン東京にて「シャンパーニュ騎士団」の講義。ポルロジェのサー・ウィンストン・チャーチル2008年。「気品と優美」を哲学としており、樽を一切使わない。 ・外観：ほんのりグレーを帯びた透明感があるイエロー。 ・香り：豊かなミネラル感とスモーキー。白桃、いちじく、トースト。熟成由来のカスタードクリーム、カラメル、ナッツ。 ・味わい：柔らかい果実味。マロラクティック発酵をしているのでまろやかな酸。最後にほろ苦さがあり、全体を引き締めている。

ほほんのりピーチ色掛かった暖色系の柔らかな黄金色。細かく細くたなびく泡。発酵した紹興酒のような香り。レモンのようなすっきりした味わいと深く熟成した味噌のような余韻。 田中さんから結婚祝いで頂いたシャンパン。さすがの味わいです。

辛口 旨味もあり 高級感

【2012年 ポル・ロジェ キュヴェ・サー・ウィンストン・チャーチル】 “銀座エクスペリエンス"プレステージ・シャンパーニュ・クルーズにて 英国王室御用達の名門が、元英国首相チャーチル氏にオマージュを捧げたプレステージ・キュヴェ。 一口含むと広がる優雅な世界。 りんごや梨などの味わいがジューシーで爽やかなフルーツ。

ポールロジェ　サーウィンストンチャーチル 美味しい、とにかくバランスがいいの一言。キリッとしている、というよりは丸みのある感じ。熟成感 アッサンブラージュの比率は非公開となっている。 ウィンストンチャーチルはポルロジェをこよなく愛し、中でも1928ビンテージを好んでいた。ウィンストンチャーチル/ヒトラーから世界を救った男にもポルロジェは登場する。

20180310 泡立ち、色合い共に素晴らしい 柑橘系のアロマ しっかりした味わい

Happy birthday Melissa 👏🎂🎆🍾 (my wife), and we started the evening with this superb champagne. The rich is a bid sweeter, a wonderful soft and light bubbles in the glass, light flowery and yellow fruits, creamy and soft. Fantastic and one of the better champagne we had ....

Heavy Creamy Long Complex Chardonnay-like

かなりフレッシュな香り。 なかやかミネラリー。 甘いりんごやラ・フランス、カリンに花の蜜。 ホワイトグレープフルーツの爽やかな風味もあり、コクのある香りながらあっさりと調整されている。 柔らかな酸に深いコク、ナッツのようなニュアンスを残す。 力強くも上品で均整のとれた味わい。

Très agréable, un chateauneuf blanc raffiné

ナッツらしい香りと程よい酸味 香りに負けてない果実味

【ポル・ロジェ・ピュア /ポル・ロジェ 】 〜六本木 ドライさ際立つブリュット・ナチュール シャンパーニュ 4種テイスティングにて〜 ポル・ロジェのドザージュを一切行わず、自然のままのブドウ本来の味わいが引き出されている1本。まさしくネーミングどおりのピュアで透明感のある果実感が魅力的。カボスや桃のような。そして、ブリオッシュ。

力強くきめ細かい泡立ち。少しくすんだレモンイエロー。 しっかりとしたイースト香に酸味を感じる柑橘系の印象の香りも。 スッキリしつつもふくよかさも合わさったバランスのよい味わい。奥に緩い苦味がアクセントとして感じられる。 ベースはキリッとしつつも力強さを感じるので食前より食事に合わせて。 白身魚と抜群に合いそう。 温度が上がってくるとカスタードクリームのような味わいも乗ってきて、この変化も楽しい。

これまでシャンパン1 繊細さと甘さバランス良し Simples

ほんのりあまさを感じるシャンパーニュ。

生の岩牡蠣に合わせて。ミニョネットソースを作って合わせてみた。 レモンのドライでキリッとした酸味がワインビネガーの酸と打ち消し合い、あとに残るは牡蠣のミルク感。牡蠣シャンとはなるほど、こういうことかと！

クリーンな柑橘系とスモーキーさが混ざり合う香り。白くチョーキーな石灰感もある。 きれいな果実味に石灰感のミネラルの余韻。ほどよい香ばしさだけど、石灰の雰囲気の余韻の印象です。 キリッと冷たく、凛とした雰囲気。安易に近寄らせない厳格さがあります。

ペールストロー 小さい真珠が等間隔で上っていく ふかふかのパンの香り シトラス シャープな酸味 超フレッシュなシトラス きめ細やかなモコモコ泡 ミドルからアフターにかけて旨みがあり、厚みをもたらしている リンゴの蜜っぽさ アフターには苦味を感じ、石灰質でチョーキー 全体的に透き通った冷たいニュアンスで、やや近寄り難い印象 余韻が長く ややタンニンも

レモン、青リンゴ、リンゴ。ハニーサックル。ビスケット、チーズ。キリッとした酸とコク。少し温度が上がってオレンジピール。シャルドネが先行してたら、ピノとムニエが追いついて、並走している感じ。王道クラシック。おせち料理とともに

グランマルシェドゥヴァンで シャルドネ、ピノムニエ、ピノノワール1/3ずつ、ノンドサージュ 少しくすんだ薄いイエロー 熟したりんごにブリオッシュの香り ドライでクリーンな味わいの中に果実の甘みと微かな苦味 果実の甘みと微かな苦味

4.2 魅惑と甘美質 PN33PM33CH33 フレッシュでアロマティック 心地よい甘味、酸が引き締める

細かな泡 華やかな香り アプリコット ベリー フィネス

古き良きフランスってこんな感じでしょうか？ トーストの香り。demi secでほんのり甘い。 あー幸せ(^^)

古酒 だいぶオレンジ シャンパーニュ会

2018 シャトーヌフ デュ パプ ルージュ レ オリヴェ ロジェ･サボン / ロジェ･サボン ルーサンヌらしい埃っぽさもあり、クリームソースも抜群にあう

citrus melon honey 香りは oak 酸味で余韻に苦み @ランタンポレル

Citrus fruits, delish! Very complex

Light and peachy

Привозила из этого региона

2016, mooie volle dronk. Pittig in de mond met fijne bloemsmaken en abrikoos en perzik.

Strong, Acid

美味しいけどやっぱり甘かった(当たり前だけど)。 食後酒としてはちょうどいいかな。 しつこい甘さではなくふわっとした甘さは心地よい。 2024.2エシェゾー

パパ様の領土で作るワイン 飲み口はすごく爽やかだが、後味は苦い 玉ねぎのパイ包と 甘めの食事と非常に合う

少しオレンジがかった赤色。 香りは軽くラズベリーのようなイメージ。 その後、グレープフルーツのような柑橘の香り。辛口でスッキリしている。 泡もバランスよく、アルコール臭さは無い。 全体的にはシンプルな感じ。

さっきと同じポルロジェののんびんだけど10何年前のリリース だいぶ寝たね！ 第3アロマが全面！1はほぼ感じられないくらい 蜂蜜、カスタード感 熟成強い

グラスとライトの影響でよく分からなかったが、淡いゴールド。 青リンゴ、洋梨、蜜、そしてかすかにブリオッシュ感。 細かめの泡。 確かによくできている。 これは今後もリピートしたいワイン。