Collard Picard Cuvée Dom Picard Blanc de Blancs Champagne Grand Cru

vintage 2008. One of the best champagne vines I ever had. It completely inspires! Full of different notes, charged with flavours, even one glass brings you ta another sphere of existance!

Champagne exceptionnel. Très vineux, zéro dosage. Tout ce que l’on aime. Un grand merci et toutes nos félicitations aux propriétaires pour ce champagne de gastronomie.

シャルドネ100%のブラン・ド・ブラン、グラン・クリュのシャンパン。 淡いレモンイエローが美しく、立ち上る泡はやや控えめ。 まるでレモンをそのまま絞ったかのような、キュンと来る強烈な酸が中心となり、林檎や洋梨の香りが引き立てる。 出合い頭に平手打ちされる衝撃、しかしすぐにまた逢いたくなるような抗い難い魅力。 リンツのプラリネノワゼットチョコ、ミックスナッツとの相性良好。

アプリコット、桃、リンゴ おいし〜

辛口 ドライ キメ細かい泡 若干酸っぱさもある

50% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 25% Pinot Meunière. Citrus tones dominate. Fine mousse. A very refined wine.

コラール・ピカールのエッセンシャル2012。2012年産のル・メニル・シュール・オジェのシャルドネ50%、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのピノ・ノワール25%、ムニエ25%、マロラクティック発酵無し、72hLのオーク樽で醸造・熟成、ドザージュ0g/l、リリース前の5年間瓶内熟成、デゴルジュマンは不明です。味わいはドザージュ0でマロラクティック発酵無しですが、落ち着いた酸、ほのかな果実味とミネラルでおいしいです。それぞれのブドウの良さと大樽での熟成がワインの良さを引き出しています。フルートグラスで少し冷やす位が良いです。 　コラール・ピカールはエペルネ作り手。カーヴはヴァレ・ド・ラ・マルヌのヴィレ・ス・シャティオン。オリヴィエ・コラール氏とカロリーヌ・ピカール氏夫妻が経営。コラール家はヴァレ・ド・ラ・マルヌ、ピカール家はコート・デ・ブランにある。16haの自社畑を所有。ワインは繊細でフレッシュなシャルドネのコート・デ・ブランと力強くしっかりとした果実味の黒ブドウのヴァレ・ド・ラ・マルヌをパズルのように組み合わせて造られる。繊細さとエレガンス、果実味、多様性、シャンパーニュのテロワールの寛大さ

薄い飴色。甘さを連想させる熟れたモモの香り。 非常にふくよかで酸味とのバランスも整った印象が強い味わい。 砂糖ぽい甘さが全然感じられないのは流石ノンドサージュといった感じだが、サッパリ系では全然なく濃厚なフルーツタルトを連想させる。 イーストの印象はほとんどないが、わずかに余韻にバニラ香を感じる。 この味わいはこのクラスならではですね、とても美味しい。

強いボディ ミネラル 細かな泡が 伸びやか

色は薄めの黄金色。 香りはやや弱めのハチミツ。 テイストはレモン、酸味があり。 蒸し牡蛎と昆布締めの鯛と鮃と一緒に。 牡蠣にレモンつけないで一緒に。

やや濃い黄金色 蜜、アーモンド、乳製品、熟したリンゴ 泡立ちは細やかでクリーミー　 しっかりした熟成感がある キンパと