Schoenheitz Herrenreben Riesling Vendanges Tardives (Cuvée Adrien)

Tasted at Le Gourmand while paired with Seared Foie Gras Terrine with Housemade Choucroute Elegant Vendanges Tardives which has a light gold color appearance with youthful bouquet. - 02/15/2010

Tasted at Le Gourmand while paired with Seared Foie Gras Terrine with Housemade Choucroute Elegant Vendanges Tardives which has a light gold color appearance with youthful bouquet. - 02/15/2010

La douceur de la surmaturité se sent moins que le frais de l’altitude (500m : on n’est pas loin du vin le plus haut perché d’Alsace ! ) -> le gras s’efface sous le côté un peu oxydatif et le fruit rouge acidulé se défait dans la sécheresse finale sur les notes minérales. Le côté vieux miel et gelée de coing n’enlève rien à la tension de la trame : c’est net, fumant, vibrant. Faux vin de dessert et vrai Riesling !