Domaine de Chevalier Pessac-Léognan (Grand Cru Classé de Graves)

酸味、渋みバランスがすごく良い

濃厚で美味しい ボルドー カベルネソーヴィニョン リューズ六本木

エノテカにて、スペシャルテイスティング、 調和、優等生、 濃い紫がかったガーネット色、濃縮感、熟した黒系ベリー香、甘草、 フルボディ、ドライ、なめらかな酸、エレガント、強いタンニン

The GC . タルの効いた味、オイリーでバター風味の野菜と合う

2016. 熟したプラム。 酸味もまろやかで果実感も残っていて、オークの香ばしさと、余韻も長い、エレガントなワイン。

2016. 熟したプラム。 酸味もまろやかで果実感も残っていて、オークの香ばしさと、余韻も長い、エレガントなワイン。

2016. На 96/100. Декантация более 40 минут. Роскошное. Ягоды. Мягкость. Баланс. Клюква, вишня, красная смородина. Даже в некотором роде пинонуаристое.

Yutard's Point : 93 Comment : 旨味が強い。酸味が綺麗で丸いので、しっかりと酸を感じつつも味を容易に取りに行ける。ぶどうそれ自体と樽のコクも十分にあり、とても飲みごたえのあるワインだと思う。美味しい。コスパを含めたら、ボルドーブランのトップはシュヴァリエだと思う。

ややぺトロル、爆発的なエネルギーの秘めたる静謐。水で薄めた黄金の蜂蜜、とろっとしたミネラル。後味に芳醇な蜜、樽。 Slightly petrol, hidden tranquillity of explosive energy.Golden honey diluted with water, mellow minerality.Mellow honey and oak in the aftertaste.

今回は甘み少なく辛口すっきり軽快に感じました　オリ有り　とてもおいしい 2026/1/31。2023/10/17。黄色みある明るい赤紫色　果実感有る華やかな香りの中に、粘土やスパイシーな香り　まろやかな甘み、粘土のようなミネラル感有る味わい、重厚感有る苦みや酸を僅かに纏った渋みを少し感じます　渋み少なく穏やかな収斂感　深い余韻　とてもおいしいです　オリ少し有り　オリは細かくて濁りやすいです 2021/7/23

輝くルビー色。レザーやタバコなどの熟成香が印象的。ドライイチジクやレーズンの凝縮された甘味、黒コショウのスパイス感。 仔牛のローストと頂きました。圧巻。 leather,tabaco,dry fig,raisin

旨い。 ただ、高くなったな〜〜

ペサック・レオニャン ドメーヌ・ド・シュヴァリエのセカンドワイン グラーヴ地区 ラズベリー、ブラックベリー、スミレ、バランスの良い酸味とタンニン 美味しい

成城のエノテカで飲み比べ。 ドメーヌ・ド・シュヴァリエのソーヴィニオンブランとセミヨンの白。 花の香り、樽の香り、スッキリでもフルーティ。 日経新聞夕刊に記事が出た翌日。岩渕の三回忌。ブランド戦略チームのインタビュー日。

偉大なる2005年もの。天使の涙も10センチと長い。透けて見えない濃いめのワインカラー。この先数年は熟成が進みそう。黒系果実のカベソーの熟成香。味わいはソフトで心地良い。酸とタンニンのバランスが素晴らしい。

樽香の中にしょうがの香りを感じる不思議なワイン。しょうがを使ったソースに合わせて。あわびと合わせても生臭さ無し。

4,3⭐️ 2020 Domaine de Chevallier, Pessac-Leognan Bordeaux En Primeur tasting Grapes: CS, Merlot, PV, CF No tasting notes Good value. JS 96-97p

樽感が少しあって良き。 時間置くと香りが深まって樽感出てくるがやや酸味が増してくる。 全体的にまとまってて美味しい。

Bordeaux En Primeur 2019, more focus on tannin and structure rather than aromas and palates; Very opaquely, really fine tannin, excellent length! Outstanding!

2002, incredible bouquet of aromas: from primaries (still very much alive) to tertiaries such as mushroom, honey etc. very good acidity level (considering age). Still has a great ageing potential.

2005 - For me this is a near perfect wine. The fruit is so fresh and vibrant you could mistake it for a brand new new world wine. But it’s so elegant at the same. The acidity is still medium + and great length. Notes of cassis, blackcurrant on the fruit and then oak, vanilla, leather from the secondary and age.

Delicate tannen, medium-high body, black forest fruits and tertiary aromas from oak. Very nice balanced wine.

The 2007 vintage was exceptional. Big bold leather oak and tobacco. Full of blackcurrant and vanilla Delicious.

Gorgeous dark fruits and herbaceous notes. Bay leaf and fruit notes are not too forward. Such a fresh wine. Class act

Dark ruby colour. Blackcurrant, bell pepper, leaf and licorice aromas. Good balance, nicely integrated tannins. Long taste.

Buena potencia e intensidad, elegancia y fortaleza con buena persistencia y equilibrado Excelente vino ciruela frutos rojos clavo y pimienta roja, cuero y madera

うまい 香りも 申し分なし アルジェントグラス

Excellent smooth Bourdeaux red wine 2018 Vintage with medium bold taste and great flavor profile. Big fan of wines from Graves.

コスパよい 安定感ある 1-2万でこのクオリティ！！ ペサックレオニャン 2012はGOODビンテージ ペサックレオニャン… たばこ感とかお香感が特徴的 これは樽感ではなくテロワール シャトーパプクレマン… お二人が好きなワイン。１-2万で購入可

カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローのボルドー1988@kisala

ミネラルが効いて美味しかったです!

93点。しなやかでいてしっかりしている。素晴らしい👍

2016: Probably one of the finest Bordeaux I tried, crazy good. Still very young, put it away for another 5 years ! This wine is for fine Burgundy fans, do not expect high oak presence or over-the-top fruit concentration. Here everything is perfectly balanced, full-bodied and long, masterfully blended and ultra subtle. However I must say, it's delicious but ain't cheap...to be re-tasted in 6-10 years to confirm the real price/value 😉

Elegant expression. Almost mistook it for a right bank bordeaux. Velvetty tannins with red fruits on the nose before diving into blackcurrant leather forest floor on the palette.

2001年産、2025年飲み。濃厚なブーケにうっとり。飲み頃を迎えているが、10年は寝かせられる。フィニッシュ長い。

タンニンまろやか〜でうっとり。果実味も残っててグッと！香りのボリュームも十分でカシスの香り。 また飲みたいなと思うワインでした。

スモーク、スパイス、レザー、乳製品 抜栓直後、果実味はややタイト、酸は中庸 時間が経つにつれ、甘やかさが出てきた 深い旨味にシルキーなタンニン 早めに頼んで、開けておけば良かった しかしとても美味

メリークリスマス🎄 ペサックレオニャンの最高峰、ドメーヌ・シュヴァリエのルージュをクリスマスに合わせて投入。落ち着きのあるガーネットに、やや控えめながらスパイスやカシス、鉄の折り重なったアロマが漂う。 アタックは僅かに酸が勝るが、余韻は流石の風格。2018が¥10,000台で買えるのは貴重かも。なれど、まだまだ開いていないので明日に大いに期待。 → 翌日。多少開いたかな…という段階で最後の一杯に。反省🥲

Great wine. Not your typical Bordeaux. Lands more on the cherry spectrum, develops some really funky notes as it decants, would buy again.

リューズ　26000円 香りも甘味も好みの、安くて美味しいワイン

バニラ感、タンニンもしっかり、コク、好き。 優しい甘さ。

JSイベント 軽やかな香り、タンニンそれなり、甘く華やか、赤なのにオレンジのイメージ

2015. Complex - nose: nectarine, mineral, ginger, jasmine,smoke, cheese, butter, roasted almond. Palate: showing the Sauvignon blanc structure, good acidity. Good finish. Nice

Clean and easy. Flavors of oak leather tobacco blackberry cherry minerals chocolate black cherry pepper

還元的でやや甘やかなマスカットや樽のミルキーニュアンス。味わいも酸ミネラル中庸で、蜜の濃厚なニュアンス、これもシャルドネっぽさあるが、ボディの重さと苦味がそれっぽくなくボルドーブランだなと。しかし03でこれなのか、普通に酸味あって全然飲めるな。ボルドー03白は最悪らしいが。。。

1992 優しく角の取れた左岸　穏やかな薔薇の香り　凛とした酸と穏やかな果実味に癒されました

2005 スムーズなボルドー。メルローの野生みが少しあったかなと。カベソー好きとしてはやや方向が違う 銀座のフレンチ

ピピドシャってどんな香り？と長年疑問に思っていたのだが、このワインの香りをとった瞬間、あぁピピドシャと分かった。そのくらい強烈。 しかし、りんごなどのフルーツの香りも豊か。 味わいもしっかりとした酸とそれを支える甘味、アルコールも豊か。余韻がとてつもなく長く、ワインだけでも楽しみたくなる一杯。

レッドベリーと上質な樽のバニラが合わさった高級ボルドー特有の香り。良い意味で右岸っぽい。 土やシダーウッドなど複雑で少しスパイスっぽい涼しげな香りがアクセント。森林？ うなぎの蒲焼と合わせたが、タレだけだとワインの良さを消してしまうが、たっぷりの山椒を掛けるとワインの良さが復活して両方おいしく食べられる。 意外だが牛ももステーキはワインの良さが消えて相性が良くなかった。 果実味がほんの少し不足している気がするのがミソで、それによって飽きが来ないで杯を重ねるように設計されている。 あと10年熟成させれば複雑味と酸の丸みがさらに加わり本当に素晴らしいワインになるだろう。 ただ食事と合わせるのは少し難しいタイプのようで熟成したものを単体で飲みたい。

ドメーヌ ド シュヴァリエ 2014 グラン クリュ クラッセ 濃いガーネット、 胡椒、鉄、干し肉、血、土、蜜 インク感は薄めで適度な野生的かつ、ビーフジャーキー系の香ばしいアロマからシガーのブーケ。 まだ酸も感じられ、開けてから1時間ほどで開いてくる。 開ききったとしても、ピークまではかんじない。 うまいが、まだ10年早かったか、 少なくとも5年は待つべき。 グラーブ、ペサックレオニャン、 赤・白共にグラーヴ地区のグラン・クリュとして認められている。 赤・白共に極めて晩熟。 カベルネ・ソーヴィニヨン（65%） 、 メルロ（30%） 、 プティ・ヴェルド（5%） 飲み頃 赤ワイン・白ワインともにグラーヴのCru Classeに格付けされているドメーヌ・ド・シュヴァリエ。長期の熟成を経て、ようやく飲み頃となる。

2012 ドメーヌ・ド・シュヴァリエ 生産地 ボルドー ぺサック・レオニャン 生産者 ドメーヌ ド シュヴァリエ 品種 ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ/ﾒﾙﾛｰ/カベルネフラン/ プティヴェルド タイプ 赤 辛口 東急渋谷 14,900円 自分評価 4 ガーネット色 ブラックベリーやクレーム・ド・カシスなどの果実の濃厚なアロマ 月桂樹やタバコなどニュアンス テイスト フレッシュな果実味とエッジの効いたタンニン、上質な酸が全体の骨格を造る 余韻長い スミレの風味が印象的 近年その評価を上げるペサック・レオニャンのトップシャトー。 果実が本来持つ繊細さとエレガンスを追求した、 フィネスと深みを備えた味わい。

4 CS65+M30+PV5%🇫🇷 ラズベリーやクランベリー、ストロベリーといった赤系果実にややヨーグルトのようなミルキーな香りがする。 果肉入りのいちごミルクのような香り。 奥からカシスやブラックベリー、プラム。 口に含むと、まずみずみずしい黒系果実の味わいがあり、ほのかにピーマンの青っぽさを感じる。 余韻に黒胡椒やミント。 時間が経つとミルキーさは弱くなり、がっしりとした黒系果実の味わいが強くなる。 余韻にリコリスや黒胡椒。 cassis, plum, raspberry, strawberry, cranberry, yogurt, blackberry, green pepper, black pepper, licorice, mint.

吸いまれそうに深い赤にエッジはレンガ色。抜栓時グラーヴの特徴であるスモークがはじめに香り、スミレ、カシス、杉や土のように森を感じさせる。一瞬だけベーコン？ 味わいは、澄んだ優しい果実味、まろやかな酸。それとはうってかわりタンニン、アルコールはしっかりめ。女性的であり男性的でもある。 素晴らしいワイン。

2001 DOMAINE DE CHEVALIER 13% PESSAC LEOGNAN 白 濃いめのオレンジイエロー 脚しっかり シェリー香 トースト 白檀 ヘーゼルナッツ カモミール 味わいはシェリー香あり 酸穏やか

熟した赤果実 青い香り、 ガーネット、やや濃い赤紫 まだ若い色 アルコール高め 甘く余韻長め タンニンは強くない

ブルーベリー、ブラックベリー、ラズベリー 、スミレ、ミント、シナモンの香り。　 ベリーの凝縮感が良い。 上手く纏まっている。

適当なワイン沢山のんだ後飲むと 圧倒的な実力の差を感じたー 余韻ながいし、内容濃いです！ 飲み飽きた感じになっててごめんなさい🙏

ドメーヌ・ド・シュヴァリエ・ブラン2015 ボルドー／AOCペサック・レオニャン ソーヴィニヨン・ブラン75% セミヨン25% 木樽内でアルコール発酵後、新樽比率35%のフレンチオーク樽で約18ヶ月間熟成。 アルコール度数13.5% ペサック・レオニャン 低い丘が連なった地形で、砂利質の土壌が多い。メドックよりやや温暖な気候。 試験対策で飲むソーヴィニヨン・ブランには樽香がないので新鮮。

美味しい、さわやか、少し薄め

とろみ 熟成感 土ときのこと杉 いちじく 複雑味

2015ちょい熟のボルドーブラン。香りが強い。シャサーニュ @ワイン会

重くて華やかでとてもおいしかった！ Happy new year

不思議なもので赤ワインの香りに近い。樽の上品な香り、バニラやシルキーな感じ シャルドネぽい感じありつつ、よくある果実味はなく、少し爽やかさが奥にある。ペサックレオニャンのソーヴィニヨンブランとセミヨンのブレンド初めて

あまいかじつ。タンニン滑らか

フランス ボルドー グラーヴ。レスプリド・シュヴァリエ･ルージュ。2018年。深く濃い目のガーネット色。香り、カシス、チェリー、スパイス、オーク。口当たり、瑞々しくスムーズ。軽めの酸味。後味のタンニンはバランスよくしっかりと感じられる。 グラーヴ特選シャトーが造るセカンド。 マイワインクラブの頒布会で購入。 カベルネ･ソーヴィニヨン/メルロ

シュヴァリエ2020 色調は濃いめガーネット色 香りはやや控えめ、黒系ベリー、すみれ、ぼたん、シダ、シナモン、ロースト 酸もタンニンもしっかりあり、清涼感も心地よいが、いわゆる硬い感じで全体的にしとやか。飲み頃はもっと先かな at エノテカ

インク系 口に残る香り 濃いガーネット くどくないタバコや樽かん 後味が重すぎなくてバランスがいい

たる@ポールボキューズ

ユニオン・デ・グラン・クリュ・ド・ボルドーにて。 2019ヴィンテージ。 ドメーヌ・ド・シュヴァリエの赤。 2018は開けてすぐおいしいぺサック・レオニャンを代表していたが、2019は少し硬め。 ※ペサック・レオニャンの森に囲まれたドメーヌ・ド・シュヴァリエ。 「騎士」という意味の「シュヴァリエ」が名前についているのは、このドメーヌがスペインの巡礼地、サンティアゴ・デ・コンポステーラまでの通り道にあり、それを守る騎士という意味で付けられたと言われている。 17世紀の資料にはすでに、この地にブドウ畑や醸造施設などがあったことが記されている。 1865年～1983年の間、リカー家が所有し、5代に渡って引き継がれた。 2代目のジャン・リカー氏は土地の良さを見抜き、畑を拡大し、3代目のガブリエル・ボーマルタン氏は、ドメーヌ・ド・シュヴァリエの知名度の向上に力を注ぎ、 グラーヴ地区の中で最も評価の高いシャトーの一つと言われるようになった。 1983年、蒸留酒製造企業を所有していたベルナール家がドメーヌを買収。 責任者となったオリヴィエ・ベルナール氏は、先代のクロード・リカー氏と一緒にワイン造

3.9 光を通さないガーネット。 ブラックベリー、ブラックペッパー、バラ、カカオ、プラム、炭、煙。ミディアムボディ。タンニンは滑らか。カカオ、ブラックベリー、プルーン、バラ。アロマはわずかに樽のような香りがしたが、味わいはあまり樽の味わいを感じなかった。

3.2 ドメーヌドシュヴァリエ14 力強いベリー感、バニラ香。とても綺麗なタンニンで、酸味も柔らかく乗りとてもバランスのとれた味わい。果実味も凝縮していてかなり美味しい。

STEP2_16 オーソドックスなスタイルのボルドーの白。 香りからしてオイリーなニュアンス、やはり酸味のボリュームが特徴的。軽快さはなく苦みが前面にあり、滋味深い。 ボルドーの白、もっと試さなきゃと思いました。

ザ・カベソーな香り。黒果実、スミレ、土、湿っぽい森の匂い。凝縮感あり濃厚な感じ。仔牛のローストによくあう