Château Cantegril Sauternes

アカデミーデュヴァンにて 極甘口のソーテルヌ チーズ：青カビ フランス ボルドー AOC Sauternes ソーテルヌ 品種：セミヨン95%、SB5％ 生産者：Domaine Denis Dubourdeiu ドメーヌ・ドゥニ・デュブルデュー 銘柄名：Chateau Cantegril 収穫年：2015 アルコール：13.5 外観：M++、黄金ゴールド 香り：M++、はちみつ/杏/みかん/セメダイン 味わい：酸M、果M++

シノワ　イチゴとピスタチオのタルトとペアリング 最高ー！

はちみつ アプリコット おいしい！

Nice dessert

東急ハーベスト軽井沢ワインテラス シャトーカントグリル ボルドー白ワインの法王と呼ばれる生産者の甘口 はちみつなどの ものすごく上品なかおり。 味わいも甘味とすっきりさが絶妙なバランス。 後半のアルコール感と、 濃厚な後味がたまらない。 リピしたい。 セミヨン92% ソーヴィニヨンブラン8%

あまくておいしい、はちみつみたい

Incrível!!! Final muito longo, fruta em componta bem presente principalmente abacaxi, acetona e camomila. Aroma muito complexo.

シャトー カントグリル 2015 ボルドー セミヨン93% 黄金色の貴腐ワイン。 甘口で酸も穏やか。アルコール度数13.5%なので甘口のわりには軽い方のような。 香りはアプリコットやパインといったあまーいフルーツ、貴腐菌からのはちみつや、ママレードの香りも。 ブルーチーズとあわせて大変おいしい。 フォアグラとあわせても絶対美味しい。

とても美味しい。ソーテルヌ

甘くて飲みやすい けど甘ったるくなくてちょうどいい 食事には合わないかも in Jakarta

はちみつ アプリコットを強く感じる 至高のデザートワインです

Região de um pequeno Rio que tem Neblina.A neblina traz o fungo. Cor dourada No nariz, uma explosão fantástica de frutas sem caroço, talvez abacaxi e maracujá. Muito mel. Em boca traduz o que se vê no nariz. Excelenteee. Muito complexo.

単体ではキツイけどデザートと飲むとえぐい

Honey, apricot, apple, ginger

中程度の黄金色 甘口、酸は高い、、らしい、、。 ソーテルヌの甘口ワインは酸味の高さが特徴と言われるが、そこまで貴腐ワインを頻繁に飲んでいないのと、貴腐ワインの飲み比べをしたことがないので甘さと濃厚な果実味でマスキングされてはっきり分からなかった。 だが確かに甘口で アプリコット、はちみつ、熟した果実などの凝縮感ではあるが、甘ったる過ぎないのは酸味の効果と言えるのだろう。勉強になりました。

ゴールド グラスに注いだだけで立ち込める蠱惑的な香り。トカイほどの複雑性はないが、かんきつ系のフレーバーが強めでレモンピールのような苦みのある香り、きんかんジャムのような甘い香り、バニラっぽい樽のニュアンスが複雑に絡む キレのある酸に支えられて全体的にエレガントな甘み。花に抜ける香りも素晴らしく余韻も非常に長い。 いつまでも舌の上に残るが嫌なべたつきなどはなく素晴らしいワインであることが感じられる

新橋 マルゴ ソーテルヌ 蜂蜜、 アプリコット、桃、パイナップル

濃いめ黄金色 グレープフルーツ、グレープフルーツ果皮、リンゴ、アカシア、ヴェルヴェーヌ、ハチミツ、マーマレード、トースト 綺麗な甘み、酸しっかり、うまい WSET

2013, sweet, bright, apricot, truffle, peach, and a touch of lemon

はちみつ オレンジ マンゴー @甘い夏みかんのシャーベットのような爽やかなデザートワイン

フランス🇫🇷、ボルドー、ソーテルヌ。シャトー・カントグリル　ソーテルヌ2016。品種セミヨン95%、ソーヴィニヨン・ブラン5%。ALC13.5%。 外観は黄金色。香りはグレープフルーツ、洋梨、アプリコット、マンゴー、ヴァニラ、シナモン、蜂蜜。デザートワイン、美味しい。

フランス🇫🇷、ボルドー、ソーテルヌ。シャトー・カントグリル　ソーテルヌ2016。品種セミヨン95%、ソーヴィニヨン・ブラン5%。ALC13.5%。 外観は黄金色。香りはグレープフルーツ、洋梨、アプリコット、マンゴー、ヴァニラ、シナモン、蜂蜜。デザートワイン、美味しい。

黄金色、果実香はあまりなく濃厚な甘い香りにセメダイン、Waxのような極甘口貴腐ワインに特徴的な酸化臭。 口当たりは柔らかく酸味は甘さに消えねっとりしたとろけるような滑らかさと厚みを感じる上質なソーテルヌ貴腐ワイン。

wsetレベル2 澄んでいる　濃い　ゴールド 良好な強い香り アプリコット、ドライフルーツ、レーズン、マーマレード、スモーク、ハチミツ、ヴァニラ 甘口、酸味高い アルコール中程度、長い余韻 フルボディ BLIC ⚪︎、⚪︎、⚪︎、⚪︎ 4/4 素晴らしい

外観 やや黄金がかった濃い目のイエロー。輝きがあり、澄んでいる。 香り アプリコット、オレンジピール、ヴァニラ、バター。独創的な豊かな香り。ハチミツの香りもある。 味 甘口。酸味が強く、アルコール度数高めのフルボディ。余韻があり、ガトーショコラやフォアグラと合う。

お買い得ソーテルヌで有名な生産者。 濃いめの金色。粘性はやや高い。 香りは杏、ハチミツ、桃、バニラ。味わいは濃い花の蜜、バニラをよく感じ、刈りたての草のニュアンス、熟したマンゴー、わずかにグレープフルーツの苦みも。 ビンテージが若く、アルコールがやや荒々しいが、同時にフレッシュさも感じられる。 デザート、熟成チーズなど、一般的な貴腐ワインの合わせ方のほか、少し冷やしてスッキリ飲む方法も良いと思う。

4.0pt ◆ 外観 色調：イエロー、ゴールド 濃淡：M+ 濃い 印象：成熟した、濃縮感が強い ◆香り 果実・花・植物： tropical peach pineapple mango 香辛料・芳香： honey minerals 樽香： ◆味わい 甘味：残糖がある 酸味：M- 苦味：M- 控えめ バランス：ねっとりとした 余韻：M+ やや長い

干しぶどう、ハチミツ、パイナップルのジャム、貝殻、石灰。 当然ながらインパクトのあるアタック。甘味に打ち消されてるけど爽やかな酸味もある。苦味は控えめ。余韻は当然長い、 温まると甘ったるさが出るので12℃以下くらいに冷やして、温かいデザートと合わせるのが良いと思う。 ガトーショコラと。やはりガトーショコラと貴腐ワインの組み合わせは鉄板。両者の甘さとワインのアルコール感の調和が良い。至福。

Ch. Cantegril 2015 シャトー・カントグリル 生産地 ボルドー A.O.C.ソーテルヌ 生産者 シャトー・カントグリル 品種 セミヨン95% ソービニオン・ブラン5%% Alc 13.5% デュバン新宿 4,000円/375ml 自分評価 4.2 合わせるチーズ 青カビ ロックフォール 黄金色 アロマ オレンジマーマレード セメダイン テイスト 極甘口 酸大 アルコール大 フルボディ

今日はデザートのティラミスとともに。 最高でしかない。 他のソーテルヌより、モッタリ感が少なくエレガントな印象。 シャトー・カントグリル Pierre ＆ Denis DUBOURDIEU AOCソーテルヌ バルサックの高台にあるシャトー。 バルサック村のブドウを使用しているが、ワインの表記はソーテルヌを名乗っている。一般的な重く甘いソーテルヌと比べて、エレガントで口当たりが優しい。 畑は表面に砂や粘土が多く、ブドウの熟成がやや遅い。この土壌からも優雅で上品なワインが造られる。アプリコットやカリン、黄桃などが高貴に香り、柑橘系のアロマが全体にフレッシュな印象を与える。口当たりはねっとり感や甘味の凝縮度は控えめで、アフターの長さや優美さは極上の甘口ワインであることを教えてくれる。 セミヨン　80％、 ソーヴィニョン・ブラン　20％、30％新樽、 18ヶ月熟成。 【醸造】 完全に貴腐菌が付いた実を収穫し、圧搾を施した後、30％新樽で発酵、18ヶ月の樽熟成。

WSET#3 No.5 ■外見 濃いゴールド色 ■香りと風味 香り 強い 1)プライマリー オレンジ、桃、アプリコット、ネクタリン、マンゴ、メロン、パイナップル 2)セカンダリー オーク、バニラ、ビスケット 3)ターシャリー はちみつ ■味覚 甘口 酸度 強い アルコール 中 フルボディ インテンシティ 強い 余韻 長い ■結論 B ○ 濃厚な甘味、酸味がしっかりあってバランス良い L ○ 甘い果実味が長く残る I ○ 強い風味 C ○ 1-3次要素が揃っていて複雑なニュアンスを感じる 素晴らしい(Outstanding)

20200131 南青山ワインハウス 初のソーテルヌ。 白ワインより若干黄金味がかった貴腐ワイン。 香りはものすごく甘いシャルドネのような。 口に含む。甘さが前面に出てくる。 その先には杏子、粘質も含めて蜂蜜、 アルコールの強さにクッとくる。

Very intense honey and flowery aroma. Matches well with roquefork blue cheese. Recommend as aperitif wine after course menu.

〆　ソーテルヌ2015 13.5% 若いソーテルヌは

美味しい、、 エビや、スモークサーモンに合うとは知らなかった、、 甘いものでも合わせられると勉強になった。 チャリティーイベントにて、

WSET講義にて 貴腐により甘口ながら高い酸味が残されており、バランスの良さが印象的 花の香り、ドライフルーツ、ハチミツのニュアンスに樽もそれなりに感じる

ソーテルヌ 甘口ワイン アプリコット、マンゴー、パイナップル、モモ、ハチミツなど。 甘いのだが酸が強いのだろう、くどくなくとても飲みやすい。

やや濃い黄金味がかったイエロー とろっとした パイナップル、アプリコット、セメダイン アタックやや強い、酸味弱い、苦味中程度、甘い、アルコール強め、ミディアムフル、余韻やや長い

20240926 - @BOD. Medium yellow in colour, intense honey, peach, apricot, honeysuckle and hint of cheese. 100% Semillon, good botrytis character, easy to drink young with plenty of flavour. Not overly sweet, pair with chocolate and maybe blue cheese. Will want to try again.

Cítrico, floral com toques de mel. Delicioso. Maravilhoso para acompanhar uma torta de chocolate fantástica do Restaurante Signatures (Le Cordon Bleu)

Very standard sauternes. Honey, apricot, amazing

Deep gold. Very nice aroma. Makes a great pairing with cream-based or other heavy deserts.

Sweet, melon. Earthy with mineral finish. With alix at Riverhorse on Main

ファグラのポワレのペアリングでいただきました。芳醇な甘さがすごくマッチして美味しかったです。

Excelente Sauternes! Amarelo dourado. Entrega mel, damasco, maracujá, casca de laranja, avelã e amêndoas. Maravilhoso! Final persistente, excelente acidez, álcool bem integrado e ótimo corpo. Licoroso e com dulçor na medida certa. Um néctar!

Mooie sauternes. Niet de allermooiste, maar zeker heel fijn. Aromatisch, honing, sinaasappelschil. Veneur met Brian

miele e note di albicocca matura

Pear apple and honey, excellent dessert wine

Uma delícia, mesmo sendo jovem, aula de vinhos doces da ABS, importado pela Casa Flora!

アプリコット。 甘さ控えめ、さっぱり。 2021年9月渋谷シノワにて。

Light notes, likely due to less botrytis during harvest. Good, cheap Sauternes

Sauternes, de origem bordeaux, maduro ao extremo, leve delicado, muita fruta compota na boca 91% semillion 9%Sauvignon Blanc

Clásico Sauternes muy equilibrado y elegante. Precioso amarillo dorado claro y limpidez brillante. En nariz saca los aromas propios de la botritis noble, con algún toque cítrico muy sutil. Dulzor suave, elegante, pero manteniendo una cierta acidez muy bien integrada. Un buen Sauternes con un precio muy interesante.

貴腐ワイン デザートと共に。うまし

軽いデザートワイン リピートはするけど いんぱくとはない デザートと合わせるとしつこい 紅茶でいい年頃 最初にキリッとしてる飲み口が酸があると言う

貴腐ワイン 甘め ハチミツ

中程度の黄金色。 香りの強さは強く、アカシア、オレンジピール、レモンピール、モモ、アプリコット、ネクタリン、マンゴー、レーズン、サルタナ、トースト、ヴァニラ、乾燥されたアプリコット、マーマレード、シナモン、生姜、ハチミツの香り。発達段階は発達中。 味覚としては、甘口で、酸味は高い。アルコールは中程度で、フルボディ。風味の強さは強く、後味はやや長い。 品質評価としては、バランス、凝縮度、複雑さが認められることから、非常に良い。今飲んでもよいが、熟成の可能性がある。

アプリコット リンゴ 洋梨 @Dining 33

貴腐ワインらしい甘み

ワインバー古越。やはり貴腐ワイン独特のセロリのような生臭さがあんまり好みではないかも。

With its beautiful honey golden colors, this complex dessert wine offers fruity notes of apricot and melon, almond, orange peel, raisin, and honeysuckle.

(tasted this at a wine school) Deep golden color. Intense aromas of mango and tropical fruits. On the palate, luscious notes of honey and raisins. The high acidity perfectly balances the sweetness, preventing it from being cloying.

Completely different from what we taste before. It was an interesting taste but I don't think we are ready for this type of wine yet. We would try it again if we had the chance now that we know what to expect.

キンカン 発砲 持ったりしすぎない

蜂蜜、樽 バニラアイスと合う 2020.3.23

Very sweet. Similar to ice wine. I’d drink it with dessert but I couldnt have more than a half glass. Honey, mead, apricot, honeysuckle

Nose has notes of leather, honey, floral, oak. Sweet, medium bodied, medium acidity with flavors of honeysuckle and apricot. Typical for the style.

Sweet, caramel, honey. Med body. Good for dessert

Definitely need it with fruit

2019. Overripe cantaloupe and banana leaf smell. Overripe banana, date, jackfruit, and durian taste. Very sweet throughout, funky aftertaste.