Pignier Vin de Paille

That's what a call a good dessert

This is a very interesting Madeira like substance - dark, sweet, but with that special Jura magic to it with a fairly fresh finish. Amazing wine!!!

Una maravilla. Delicado, sedoso, un toque dulzón pero sin excesos

Complejo. Redondo Exquisito. Chez J&c

(4.5) Merveilleux vin de paille, tendu et tout en équilibre. On est sur le fruit confit, surtout le coin, mais le Savagnin lui confère une certaine acidité. Ces notes acidulées qui viennent réguler le sucre en profitent pour casser les notes huileuses néanmoins gourmandes. C’est parfait !

Lively nose of harmonious apricot, fig, wool, orange peel and dried apple. Curious. Rare. Cannot really compare, light, strong, aged, fresh, acidic and soft. Love it. 4.3.

Appearance: clear deep amber. High viscosity. Nose: fully developed, clean condition, pronounced intens. Aromas of honey, cassis leaves, apple cider, cedar, cigarbox. Palate: sweet, high acidity , nicely balanced. Assessment: outstanding wine.

Wat blijft dit lekker zeg! Gedroogd op stro en super geconcentreerd. Lekkere frisheid met mooie abrikozen en honing als belangrijkste zoetheid Gekocht ter plaatse

Exquisito Vin de Paille, untuoso gran cuerpo

Really enjoyed this wine , a nose of honey passito like , but in the mouth a nice crisp acidity counter balance the strong sweetness

Nose: brimming with raisin, honey, grass, toast, vanilla, licorice, smoke, and charred bread Palate: Long finish, sweet attack followed by a toasty mid palate, medium+ acid, medium+ body. 4.3/5

Sucre tout en équilibre et déjà accessible. C'est sur la prune et une rondeur bien temporisée avec une acidité. Le seul hic, 36 euros la demie-bouteille.

Sweet. Fruity. Creamsicle

Vin de paille dal colore ambrato intenso e lucente. Bella consistenza densa. Blend di Chardonnay, Savagnin e Poulsard in uguali percentuali più un 10% di Trusseau. Al naso intense note di frutta disidratata e candita, uva passa, fichi, datteri e miele. Ottimo in abbinamento, quasi chiamato, con il Bleu de Gex

Vin de Paye is zoete wijn van ingedroogde druifjes. Top, die neus is bijzonder: sojasaus. Mooie zuren van de savagnin.

Un très bon vin de paille réalisé par Monsieur Pignier, qui travaille en biodynamie. Le goût de la paille à subtilement imprégné le raisin; une belle longueur en bouche, celui-ci à un bel équilibre entre le sucre et l'acidité. Excellent avec un gateau au chocolat ou tarte au praliné. Garde: 20 ans.

Very nice desert wine ! Outstanding deep appearance there are sun’s ambers rocks . Aromas of tropical fruit, mango , honey, cedar,dry apricot , vanilla. Taste: Exotic fruits, acacia’s honey, chocolate.Nicely balanced. Aftertaste:Pleasant and softy for good 17’s years old desert Jura wine.

Excellent . Pomme et Miel. Sucre mais pas lourd .

Esta foto é de minha autoria e não autorizo que a copiem! Nota: 4.4 ⭐ Vinho degustado no Domaine Pignier, no Jura (Wine tasted at Domaine Pignier, in Jura). Saúde a todos meus amigos do Vivino! 🍾🥂🍷🍇 Cheers to all my Vivino friends! 🍾🥂🍷🍇

Degustato con formaggio bleu de Gex e il Mont d’or Vacherin fuso, abbinamento speciale. Colore ambrato brillante, il profumo e’ intenso e ampio fico secco marzapane noce uvetta canditi vaniglia erbe officinali. In bocca è dolce voluminoso molto acido con piacevole sapidità.

Nez : noix de pécan, coing Bouche : super équilibre sucrosité acidité (pas tranchante dès l'attaque mais se sent bien en finale)

Nez : noix de pécan, coing Bouche : super équilibre sucrosité acidité (pas tranchante dès l'attaque mais se sent bien en finale)

Visit & tasting at the winery with Jean-Étienne Pignier, a very friendly & passionate winemaker! This is 30% Chardonnay, 30% Savagnin, 30% Poulsard & 10% Trousseau! Grapes are dried on hay with the “passerillage” technique, which will end up making 15 liters of juice for every 100 kilos of dried grapes! A long fermentation of 8 to 10 months follows & the residual sugar will stand at about 145g/liter! Dried apricot, golden raisin, walnut, honey, caramel, orange peel & bruised apple all over. Lon

Fior d’arancio, arancio candito, zucchero bruciato, miele d’acacia e di corbezzolo, albicocca sciroppata, mela Gialla disidratata. Zucchero filato. Freschezza, aromaticità. Un 2008 che sembra ancora giovane, vivace, brioso.

Outstanding Wine: Domaine Pignier Vin de Paille 2012 is a rare, sweet wine made from sun-dried Chardonnay, Savagnin, and Poulsard grapes. Deep amber in color, it presents intense aromas of dried apricot, candied orange peel, fig, toasted almond, and honey. The palate is lusciously sweet, full-bodied, and balanced by vibrant acidity. Flavors of caramelized nuts, baked quince, and exotic spice lead to a rich, persistent finish. No oak or malolactic fermentation is used.

Très beau et séduisant vin de Paille par Pignier, qui ne s’étouffe pas dans le sucre et une possible caricature de liquoreux jurassien. Le vin assume au contraire ses reliefs acides, sur le coing et les agrumes confites aussi. Ce type de nectar s’apprécie toujours avec calme et concentration. Antidote saisonnier.

4.25. Very nice and crispy desert wine with great character! Honey with apple and peach. Light pineapple tones with mild yeast suttle touch. Slight nutty and earth tones. Would still age a little bit to mingle a bit more the acidity and develop more tertial tones, but very nice already!

Renaissance des Appellations tasting @Kursaal, Bern. Blend of Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Trousseau, and just a little bit of Enfariné Noir (a super rare Jura 🍇, actually not in the AOC, so 🤫 It’s incredibly acidic apparently, so a tiny bit is used for acidification here). Apricot, honey, resin, peach, soft & smooth nose. Fullb, unctuous, bit aggro, finishes grapey, with mature raisin notes too, resinous fir tree and varnish finish. Feels like way more sugar than 120g/l. Nice style. 4.0

Veel geur, Abrikoos, honing, iets hazelnoot, Iets oxidatief, velpon, complex Hoge zuren, zoet maar niet enorm zoet, smaak als geur, zowel gastronomisch als op zichzelf te drinken. Spannend 4,2*

Helder licht bruin in het glas. In de geur iets oxidatief, rozijnen, abrikozen. Decwijn heeft mooie zuren en is zoet. In de smaak sinaasappelmarmelade, honing en gedroogde vijgen. Gemiddelde, mooie, lekkere afdronk.

The nose is ripe pear, canned pear, brandy, whip cream, cantaloupe. The flavor is canned pear, ripe peach, caramel, orange peel, fruit bread. Light orange color. Full body, thick texture. Marvelous, not overdone dessert wine. 4.1

(Chardonnay-Savagnin-Trousseau-Poulsard) 4,25 Note de coing au 1er plan, bouche bien acidulée équilibrant sa richesse. Très apprécié.

Great dessert wine.

Dégusté pour le dessert avec les Pigniers eux-mêmes dans ce bijou de restaurant! Normalement pas un fan des vins liquoreux mais avec les notes oxydatives c’est du bonheur.

Un belle découverte. Mon 1er vin de paille. Une grosse intensité, concentration et complexité d arôme. Fruits secs, notes oxydatives, arômes de miel, de fruits à coques. L équilibre est la. C est digeste et long en bouche.

Nez de pruneau et reine Claude. Bouche un peu chaude et riche mais C'est bien équilibré.

Perfect dessert wine. Tones of concentrated abricot, exotic fruits,.. perfect balance between acidity and sweetness. Also perfect with Jura cheese Compté and sweet desserts.

蜂蜜 龍眼 焦糖 一點點薄荷與迷迭香尾韻

Sulatana medium sweet good with cheeses

Vin de Paille er ved at kunne noget, men det skal være en syreårgang for at den ikke bliver for meget

Vokser lidt på os, ganske fint balanceret

Je ne connais pas ce type de vins. J’ai trouvé un très bel équilibre acidité / sucrosité.

Strong liquorice, honey, apple, cheese. Interesting with enough acidity.

this was the first mild sweet Jura wine i have tastes

Robe dorée orangée. Nez sur la pâte de coing, fruits jaunes. La bouche est sur une belle liqueur, avec une jolie acidité, sur le raisin de corinthe, pâte de coing, abricot sec. Très bon

Maravilhoso. Combinado perfeita com fondue de frutas e chocolate.