Viña Marty Casa del Cerro Reserva Sauvignon Blanc

ワインショップソムリエで購入。セット購入のため、1本あたり900円程度である。 【テイスティング】 色調は淡いイエロー。 フレッシュなレモンやライム、赤リンゴ、白桃、リンゴの蜜。そこにナッツのような芳ばしい香り。風味としてほのかに青草のような香りもあるが、そこまで強くはない。 レモン果汁を思わす顕著な酸味が目立つアタックで、甘味はかなり抑えめの辛口。柑橘の風味が広がり、後味には苦味と清涼感が残る。凝縮性はそれなりで、あと一歩ほしい所。 基本的にかなり辛口寄りで、アタックからアフターまで続く酸味と、後味に残る苦味が料理の味に彩りをもたらす。 ペアリングの幅は、各種酢やレモン果汁的な利用用途で考えればかなり広く、個人的には塩や柚子胡椒で食べるフライや天ぷらなんかが良さそうである。 今回は柚子胡椒と柚子の皮を添えたおでん（出汁と塩で味付け）と合わせた。ワインが柚子のニュアンスと調和しつつ、酸味が出汁の旨味と適度な塩味を引き立てており、割と良い組み合わせであった。 【情報】 DOセントラルヴァレー。造り手は「ヴィニャ・マーティ」。