Cave Spring Riesling

冷蔵庫で冷やして飲んだ。10℃くらい。 色は輝きのあるやや緑がかったイエロー。粘性はそこそこ。 香りはりんご、洋梨、白桃のような感じ。ミネラル、濡れた石、蜂蜜、アカシアの花、エルダーフラワー、白いバラ、ユリの花、パン・ド・ミー、ヨーグルト、白胡椒、フレッシュアーモンド、レモングラス、ローズマリー、ペパーミントのようなニュアンスもある。 味の第一印象は酸味が主で、裏にしっかりとした甘味を感じる。僅かなガス感を感じる。中盤は酸味が主で、甘味は若干弱まる。余韻は酸味が主で、裏に仄かな甘味を感じる。ごく僅かな苦味を伴う。持続時間はそこそこ。 全体的に華やかな白い花の香りに溢れ、仄かにオイリーなコクのある香りと伸びやかな酸味、ナチュラルな果実感のコントラストが非常に美しい印象。