Tawse Limestone Ridge Riesling Spark

色は薄いレモンイエロー。 泡は激しめ。 おそらくリースリング100%だが、あまりリースリングの印象ではない。リースリング特有の香り、ミネラル感が弱い。 このワイナリーの泡ではないリースリング Limestone Ridge Riesling や、カナダの他のワイナリーのリースリング系の品種を使ったスパークリング Benjamin Bridge Nova 7 の方がリースリングぽかった。 酸味は非常に強い。リンゴ、青リンゴにレモンやグレープフルーツの柑橘系の酸味。 やや甘め。 強い炭酸、グレープフルーツのような酸味と、苦手な要素が揃っている一方、好きなリースリングのミネラル感やアロマティックな要素が弱く、本来なら自分の好みから外れているはずだが、鋭い酸味と強い炭酸にフレッシュな果実味がバランスよく、何故か不快ではなかった。 １日目ば豚バラ肉のしゃぶしゃぶ、翌日はカツオのたたきと酢飯。 料理と相性が良かったのがプラスに働いたのかもしれない。 リンゴ 青リンゴ レモン グレープフルーツ 柑橘類