Erick Schreiber Extra Brut Champagne

エリック・シュレイベールのエクストラ・ブリュット。ブドウはコート・デ・バールのオーブのピノ・ノワール52.5%、シャルドネ43%、ピノ・ブラン4.5%。3つのヴィンテージのワインを使用（リザーブワイン39％）とのことですが使用ヴィンテージは不明、瓶熟は28ヵ月、ドザージュは1.25g/l、デゴルジュマン日時は不明、購入は今年の2月です。味わいは華やかな感じではなく、たぶん一部樽を使っているので緊張感があり、キンメリジャン土壌のピノ・ノワールの独特の味が出ています。ドザージュが1.25g/lですがドライさはなく、ピノ・ブランもそれほど意識されません。ビオデナミで作られたじっくり味わう感じのワインだと思います。夕食のシャンパンリゾットに100mlほど使いましたが合わせて飲むとおいしいです。ちなみに飲み残しのブラン・ド・ブランでは意外にNGでした。温度的には冷やして飲んだほうが良いと思います。 　エリック・シュレイベールはコート・デ・バールのオーブのバルセカネ村の生産者。自社畑は6.5ha。ビオデナミを実践。生きている世界と自然への敬意がアプローチの中心とのこと。