Paul Bara Réserve Brut Champagne Grand Cru 'Bouzy'

4.2 夕食がホタテのポアレオレンジ風味とのことで少しドザージュ多めのポール・バラのレゼルヴ・ブリュットを選択。ピノノワール80%、シャルドネ20%、ドザージュは8g/l、ヴァン・ド・レゼルヴは50%で熟成は4年以上。フレッシュなタイプでブジー村のピノノワールの力強さと料理が合っていました。 　ポール・バラはブジー村の作り手。ほんの少しサーモンピンクがかったような色合いで力強さと同時に繊細さとフィネスを併せ持ち、特に濃縮した果実感は圧巻と記載がある。 　我が家は最近教えていただいた、えもじょわさんの「フライパンでできる本格フレンチレシピ」にはまっていて、急にフレンチぽい料理が多くなってきました。週末以外は飲まないようにしていますがフレンチだとどうしてもワインを飲んでしまいます。 　普段は和食で大原千鶴さんの料理本が多いです。